بازگشت مرغ ۳۳۰ هزار تومانی؛ ارزانی دوماهه بازار تمام شد؟

قیمت گوشت مرغ که در ماه‌های پیش مسیر نزولی پیدا کرده بود در نیمه آبان دوباره بالا گرفت. قیمت مرغ در فاصله‌ای کوتاه، مسیر رفت‌وبرگشت قابل‌توجهی را طی کرده است. این محصول که در خرداد امسال تا کیلویی ۳۸۶ هزار تومان بالا رفته بود، بعد از آن چند ماه ارزان‌تر شد و در مهرماه به حدود ۲۸۰ هزار تومان رسید. اما این آرامش چندان دوام نیاورد. حالا در نیمه آبان، قیمت مرغ کامل معمولی دوباره به محدوده ۳۳۰ هزار تومان برگشته است؛ یعنی بخشی از کاهش قیمت دو ماه گذشته، در همین مدت کوتاه جبران شده است. داده‌های مرکز آمار ایران از قیمت ماهانه مرغ ماشینی و قیمت‌های میدانی نیمه آبان، دو تصویر متفاوت اما مرتبط از بازار ارائه می‌کنند: اول، افت پی‌درپی قیمت در تابستان و اوایل پاییز؛ دوم، بازگشت قیمت‌ها در هفته‌های اخیر. به گزارش زومان، مسیر قیمت مرغ در ماه‌های گذشته ابتدا نزولی بود. پس از رسیدن قیمت هر کیلو به حدود ۳۸۶ هزار تومان در خرداد، نرخ آن در مرداد به حدود ۳۳۳ هزار تومان کاهش پیدا کرد. این افت در شهریور هم ادامه یافت و قیمت به حدود ۳۰۵ هزار تومان رسید. مهرماه نیز با کاهش دیگری همراه شد و میانگین قیمت هر کیلو مرغ ماشینی به ۲۷۹ هزار و ۶۳۰ تومان رسید. به این ترتیب، مرغ در دو ماه شهریور و مهر، هر بار بیش از ۸ درصد ارزان‌تر شد. این کاهش برای کالایی که سهم ثابتی در خرید روزانه بسیاری از خانواده‌ها دارد، اتفاق کوچکی نبود. اما در نیمه آبان ورق برگشت. قیمت مرغ کامل معمولی در نرخ‌های میدانی به حدود ۳۳۰ هزار تومان رسید؛ رقمی که تقریباً به سطح مردادماه باز می‌گردد. اگر قیمت حدود ۳۳۰ هزار تومانی نیمه آبان را با میانگین مهرماه مقایسه کنیم، با افزایشی نزدیک به ۱۸ درصد روبه‌رو می‌شویم. به زبان ساده، مرغی که در مهرماه به‌طور متوسط کمتر از ۲۸۰ هزار تومان قیمت داشت، حالا در بازار با قیمتی حدود ۵۰ هزار تومان بیشتر عرضه می‌شود. مقایسه سالانه هم تصویر سنگین‌تری دارد. بر اساس ارقام ارائه‌شده، قیمت مرغ در نیمه آبان نسبت به زمان مشابه سال گذشته حدود ۱۲۷ درصد بیشتر است. این یعنی قیمت فعلی بیش از دو برابر یک سال قبل شده است. نرخ تورم نقطه‌به‌نقطه نیز از حدود ۹۴.۵ درصد در مهر به ۱۲۷.۳۵ درصد در آبان رسیده؛ افزایشی نزدیک به ۳۳ واحد درصد. البته این ارقام به‌تنهایی نمی‌گویند چرا قیمت دوباره بالا رفته است. برای نسبت دادن این تغییر به افزایش هزینه خوراک دام و طیور، کاهش عرضه یا عامل دیگری، به اطلاعات بیشتری درباره هزینه تولید و میزان عرضه مرغ نیاز داریم. آنچه فعلاً روشن است، تغییر جهت قیمت‌هاست: دوره کاهش دوماهه متوقف شده و بازار دوباره افزایش قیمت را تجربه می‌کند. ماجرا فقط به گران شدن مرغ کامل محدود نمی‌شود. قیمت قطعات مختلف مرغ فاصله زیادی با یکدیگر دارد. در نیمه آبان، هر کیلو مرغ کامل معمولی حدود ۳۲۵ تا ۳۳۰ هزار تومان قیمت دارد، اما قیمت سینه مرغ بدون استخوان به ۶۶۰ تا ۶۹۸ هزار تومان می‌رسد. یعنی خرید یک کیلو سینه بدون استخوان ممتاز، بیش از دو برابر مرغ کامل معمولی هزینه دارد. بخشی از این تفاوت به آماده بودن محصول و جدا شدن استخوان مربوط است، اما برای خریدار، نتیجه در مبلغ نهایی خرید دیده می‌شود. این اختلاف وقتی مهم‌تر می‌شود که قیمت خود مرغ هم دوباره بالا رفته باشد. خانواده‌ای که برای کنترل هزینه‌ها سراغ قطعات ارزان‌تر می‌رود، با انتخاب‌های محدودتری روبه‌روست و اگر سینه بدون استخوان بخواهد، باید مبلغ بسیار بیشتری بپردازد.